Burrata de la huerta

Burrata artesanal sobre mix de tomates cherry orgánicos asados, salsa pesto, piñones asados y brotes de temporada.

Carpaccio de res

Finas láminas de res condimentadas, acompañadas de rúcula baby fresca, alcaparras frías y láminas de queso parmesano culminado en reducción de balsámico. El consumo de carnes, aves, mariscos, crustáceos y huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Ceviche

Atún en cubos marinados en leche de tigre perfumada con rica rica, palta asada, pepino fresco, cebolla, camote glaseado y plátano frito. El consumo de carnes, aves, mariscos, crustáceos y huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Palta del Pacífico

Salmón en cubos y palta asada marinados en salsa spicy culminada con salsa acevichada y papel de camarón.

Tiradito de Locos

Finas láminas de locos del Pacífico sobre emulsión de sepia, salsa verde con cochayuyo, caviar de lumpo negro y brotes de temporada.