Atún en cubos marinados en leche de tigre de coco, palta asada, chips de plátanos verdes, aceite de cilantro y brotes.
$15.900
Croquetas de brisket ahumado, servidas sobre una delicada emulsión de tomate y pimiento asado, coronadas con una sutil nube de queso parmesano.
$12.900
Salmón en cubos y palta asada marinados en salsa spicy. Culminada con una suave salsa acevichada y papel de camarón.
$13.900
Finas láminas de locos del pacífico sobre emulsión de sepia, salsa verde, caviar de lumpo negro y brotes de temporada.