Atún en cubos marinados en leche de tigre de coco, palta asada, chips de plátanos verdes, aceite de cilantro y brotes.
$15.900
Cortado a cuchillo, sobre mil hojas de papas crocante, emulsión de palta, limón y alcaparra, yema curada y ceniza de puerro.
$16.900
Finas láminas de locos del pacífico sobre emulsión de sepia, salsa verde, caviar de lumpo negro y brotes de temporada.
$13.900