Arroz cremoso de ají verde y cordero asado glaseado
Arroz meloso con una base de ají verde y un leve picor, acompañado de cordero braseado en sus propios jugos y culminado con queso de cabra madurado.
$23.200
Paila Marina
Mix de mariscos, chorito en su concha, camarones 36/40, langostinos, longanizas con ají y papa chilota en una sedosa salsa bisque.
$24.600
Pastel de choclo tapa barriga braseada
Tapa barriga braseada por 48 hrs. (180 gr.) acompañada de soufflé de choclo dulce, polvo de aceitunas de Azapa y salsa de albahaca culminado con un huevo frito de codorniz.
$28.900
Pollo de granja
Trutro deshuesado confitado sobre mousse de camote, acompañado con papas nativas y yucas, culminado en habas al rescoldo con tocino.
$19.900
Risotto de Hongos
Arroz cremoso con setas de temporada y aceite de trufa culminados con una nube de hongos laminados.
$18.900
Risotto de mar
Arroz cremoso en tinta de sepia acompañado de mix de mariscos y camarones a baja temperatura culminado con salsa acevichada.
Moluscos
$18.900
Pasta fresca artesanal
Cappelletti mechada
Pasta artesanal al huevo rellena de pasta de carne mechada.
$17.900
Fettuccine
Pasta al huevo artesanal.
$16.900
Ñoquis
Pasta al huevo artesanal.
$16.900
Sorrentino de zapallo
Pasta artesanal al huevo rellena de puré asado de zapallo.